Riso e fegatini

"Ricette cucinare - Ricette di qualitÃ per cucinare. Ricetta di cucina italiana gratis. Ricetta veloci e facile sono disponibili. Ricettario di qualitÃ sulla cucina italiana."
Ricetta di: Bartolomeo

Votare la ricetta (17 voti)

202 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Un fegatino e le altre rigaglie di un pollo
1 cipolla
250 gr. di riso
brodo
formaggio parmigiano
40 gr. di burro
salvia
vino bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavate, pulite e tagliate in piccoli pezzi i fegatini e le rigaglie, elimindando la cistifellea che Ã¨ molto amara. Soffriggete la cipolla tritata nel burro, facendo attenzione che non colorisca; aggiungete due foglie di salvia e le rigaglie con il fegatino. Dopo qualche minuto spruzzate con due dita di vino bianco, mescolate e aggiungete il riso. Bagnate con il brodo bollente, un mestolo alla volta, sempre mescolando. A cottura ultimata, aggiungete il parmigiano grattugiato, una noce di burro e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire. La minestra non deve risultare troppo brodosa.