Riso Giallo E Polpettine

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Ricetta di: Drusilla

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Riso;1 Bustina Zafferano;50 Cl Brodo;1 Cipolla; Sale;2 Cucchiai Olio D'oliva;1 Noce Burro;Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Affettare sottilmente la cipolla e farla rosolare senza bruciare in un tegame con una noce di burro e 2 cucchiai d'olio. Quando si è ammorbidita, unire il riso, farlo tostare per qualche secondo, portarlo quindi a cottura con il brodo bollente salato e, quando è quasi cotto, aggiungere la bustina di zafferano e abbondante parmigiano grattugiato e versarlo in una corona d'alluminio. Preparare delle piccole polpette; sformare la corona di riso e nel centro disporre le polpettine.