Risotto Al Barolo

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Ricetta di: Raimondo

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 Cipolla; 500 G Riso; Sale; 3 Bicchieri Vino Barolo Invecchiato; Brodo Caldo; Burro; Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Pizzico Pepe; Tartufo

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata. Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.