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Ricetta di: Innocente
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289 persone hanno cucinato la ricetta
350 G Riso; 300 G Radicchio Di Treviso; 40 G Burro; 1 Scalogno; Vino Bianco Secco; 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale; Pepe; 3 Uova
Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare. Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti. Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti. Unire al risotto, mescolare e servire.
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