Risotto Al Radicchio buona

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Ricetta di: Innocente

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Riso; 300 G Radicchio Di Treviso; 40 G Burro; 1 Scalogno; Vino Bianco Secco; 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale; Pepe; 3 Uova

Preparazione della ricetta di cucina:

Appassire lo scalogno tritato con 20 g di burro, tostarvi il riso, spruzzare con vino e far evaporare. Unire sale, pepe e portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. Fondere il burro rimasto, unire il radicchio a listarelle, sale, pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti. Unire le uova sbattute con sale, pepe e 3 cucchiai di parmigiano e cuocere per 2 minuti. Unire al risotto, mescolare e servire.