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Ricetta di: Deborah
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275 persone hanno cucinato la ricetta
350 G Riso; 250 G Radicchio Rosso; 1 Spicchio Aglio; 50 G Burro; 100 Cl Brodo; Burro; Vino Rosso; Abbondante Formaggio Grana Grattugiato
Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio. Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
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