Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

radicchio rosso di Ve rona g 300 - riso Vialone nano
g 300 - uno spicchio d’aglio - burro - Grana Padano - un
litro di brodo vegetale - mezzo bicchiere di vino bianco -
olio extravergine d’oliva - sale - pepe
Far imbiondire l’aglio nell’olio con una noce di
burro. Togliere l’aglio e aggiungere il radicchio
lavato e tagliato a listerelle. Salare, versare il vino e
lasciare evaporare. Quando il radicchio è stufato, gettare
il riso e portarlo a cottura, unendo poco alla volta il
brodo bollente, rimestando. Quando il riso è quasi pronto,
spegnere la fiamma e mantecarlo con grana grattugiato,
una noce di burro e un pizzico di pepe.

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