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Ricetta di: Clinton
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623 persone hanno cucinato la ricetta
350 G Riso; 80 G Burro; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 1 Cipolla; 200 G Radicchio Rosso; 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato; 1 Mestolo Brodo; Sale
Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso. Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto. Regolate il sale. Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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