Risotto Alla Crema Di Melanzane

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Ricetta di: Beatrice

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

450 G Riso; 2 Melanzane Piccole; 3 Spicchi Aglio; 400 G Polpa Di Pomodoro; Prezzemolo Tritato; 200 G Tonno Sott'olio; 1 Cipolla; 125 Cl Brodo; Peperoncino; Burro; 3 Cucchiai Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Cuocere a fuoco medio, fino a quando sono quasi completamente disfatte, le melanzane a dadini, con aglio e prezzemolo tritati, pomodoro e 3 cucchiai di olio. Frullare il tutto. Soffriggere con burro e olio la cipolla tritata, unire il riso e far tostare. Portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Unire sale, peperoncino, la crema di melanzane, il tonno frullato, poco burro e servire.