Risotto Alle Pere E Vodka

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Ricetta di: Alessandro

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Riso; 400 G Pere Kaiser; 100 Cl Brodo; 1/2 Cipolla; 70 G Formaggio Taleggio; 25 Cl Vino Bianco Secco; 1 Bicchierino Vodka; Alcune Foglie Ginepro; 5 Steli Erba Cipollina; 50 G Burro

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro. Prima che prenda colore unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco. Fatelo evaporare, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso. Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e profumatelo con la Vodka. Servite il risotto subito, morbido e al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro. Potete sostituire il parmigiano al taleggio e, volendo, unire a fine cottura il succo e la scorza grattugiata di un limone.