Risotto Con Funghi E Rucola

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Ricetta di: Kierra

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

280 G Riso Carnaroli; 200 G Funghi Porcini Freschi; 1 Manciata Insalata Rucola; 2 Pomodori Pelati; 1 Spicchio Aglio; Prezzemolo Tritato; 1 Cipolla; 1 Bicchiere Vino Bianco; 100 Cl Brodo Vegetale; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe Bianco

Preparazione della ricetta di cucina:

In 2 cucchiai d'olio, aglio e metà cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto. Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti. Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti. Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo. Cuocere unendo altro brodo. A fine cottura unire i funghi. Servire con prezzemolo tritato.