Risotto Con Funghi Porcini

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Ricetta di: Lority

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso; 150 G Funghi Porcini; 2 Spicchi Aglio; 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato; 100 Cl Brodo; 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 50 G Burro; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate i funghi porcini liberandoli dai residui terrosi con una pezzuola inumidita e affettateli. Fate soffriggere nell'olio l'aglio tritato quindi aggiungete i funghi che farete saltare a fuoco vivace. A cottura ultimata salate, pepate e unite il prezzemolo tritato. In un tegame a parte fate rosolare il riso nel burro caldo fino a fargli assorbire il condimento. Versate poi, poco alla volta, il brodo e portate a cottura il riso. A metà cottura aggiungete al riso una parte dei funghi con il loro condimento. Completate il piatto con burro crudo e parmigiano grattugiato. Guarnite il centro con i funghi rimasti.