Risotto Con Gli Scampi cucina italiana

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Ricetta di: Jazmin

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Riso; 300 G Code Di Scampi; 4 Bicchieri Vino Bianco Secco; 1 Bicchierino Brandy; Cipolla; Carota; Sedano; Poco Timo; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; 1 Noce Grande Burro; 100 Cl Brodo

Preparazione della ricetta di cucina:

Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d'olio, il brandy e poco timo sbriciolato. Bagnare col vino e farlo ridurre di metà; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti. Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti. Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.