Risotto Con La Zucca Gialla

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Ricetta di: Ilan

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso; 150 G Zucca Gialla; Olio D'oliva Extra vergine; 1 Cipolla Bianca; 3 Spicchi Aglio; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 2 Dadi; 3 Cucchiai Panna Da Cucina; Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato; Rosmarino; Timo; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

In una padella fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l'aglio pressato. Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l'aiuto di un po' d'acqua calda. Quando la zucca sarà tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto. Bagnate col vino bianco e fate evaporare. Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere, a poco a poco, l'acqua calda finché il riso sarà al dente. Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso il rosmarino, il timo, il pepe e la panna. Distribuite in fondine individuali e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato. Il risotto alla zucca gialla è un primo piatto perfetto per la stagione invernale.