Risotto con le lenticchie

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Ricetta di: Yahir

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Riso basmati 225 g
Lenticchie 150 g
Cipolla 1 Num.
Aglio
Spicc.
Burro 50 g
Olio di girasole 2 Cucch.
Coriandolo 2 Cucch.
Cumino 2 Cucch.
Chiodi di garof. 2 Num.
Cardamomo 3 Baccello/i
Alloro 2 Foglia/e
Cannella 5 cm
Stecca
Brodo vegetale Litro/i
Concentr. di pom. 2 Cucch.
Coriandolo 3 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Coprite le lenticchie con acqua bollente e lasciate immerse per 30 minuti. scolate e bollite per 10 minuti, quindi scolate nuovamente e mettete da parte, scaldate il burro e l'olio, friggete la cipolla e l'aglio per 5 minuti.
Aggiungete il riso e mescolate, continuate la cottura a fuoco moderato per altri 2 minuti e aggiungete le spezie.
Incorporate le lenticchie il brodo, il concentrato di pomodoro, salate e pepate.
Portate a ebollizione coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti o finché il brodo sarà assorbito e il riso tenero.
Aggiungete il coriandolo fresco, il prezzemolo, prelevate le foglie di alloro e il bastoncino di cannella e servite.