Risotto Con Spumante E Scamorza

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Ricetta di: Jocelynn

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Riso; 100 G Formaggio Scamorza Affumicata; 60 G Burro; 40 G Formaggio Parmigiano; 1 Cipollina; Vino Spumante Brut; Brodo Di Carne; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritare la cipolla e farla soffriggere con metà del burro, buttare il riso e rigirarlo finché diventa trasparente. Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo. A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po' di Brut e servire.