RISOTTO DI RICOTTA

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Ricetta di: Adrio

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

300 g riso - 250 g ricotta fresca - 60 g burro - 50 g spinaci
lessati - cipollina - Grana Padano grattugiato - latte -
brodo - basilico - prezzemolo - sale - pepe
Soffriggere in una casseruola la cipollina tritata
con il burro. Aggiungere il riso e farlo tostare,
quando sarà completamente asciutto, aggiungere
il brodo bollente poco per volta (circa 3/4 di litro).
Durante la cottura del riso preparare un composto cremoso,
stemperando in un tegamino la ricotta con poco
latte e amalgamarla con un trito di basilico e prezzemolo,
gli spinaci lessati e tagliuzzati, sale e pepe.
Quando il riso sarà cotto al dente, salarlo, toglierlo dal
fuoco e unire il composto di ricotta, latte e verdure.
Mescolare facendo assorbire gli ingredienti, cospargere
di Grana grattugiato e servire subito.