Risotto Giallo Alla Rucola

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Ricetta di: Helena

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Riso; 1/2 Cipolla; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 1 Bustina Zafferano; 2 Mazzetti Insalata Rucola; 125 Cl Brodo; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 50 G Burro; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Sciogliete 30 g di burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla tritata. Versate il riso, bagnate con il vino e quando questo sarà evaporato aggiungete la rucola a pezzetti e lo zafferano diluito in un po' di brodo. Cuocete il risotto bagnandolo poco alla volta con il brodo caldo. Via dal fuoco mantecate il risotto con il burro morbido rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare un minuto prima di servire.