Risotto Giallo Con Funghi Porcini

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Ricetta di: Vaughn

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Riso; 1 Cipolla Piccola; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; 200 G Funghi Porcini; 1 Bustina Zafferano; Brodo; 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 50 G Burro; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Portate il brodo a bollore. In una casseruola tostate il riso con la metà del burro. Bagnate con il vino e fate evaporare completamente. Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare. A metà cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo. Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere. A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.