Risotto In Verde cucina italiana

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Ricetta di: Quincy

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Riso Per Risotti; 30 G Burro; 200 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati); 150 G Fave Fresche (o Fave Surgelate); 1 Scalogno Piccolo; 2 Cucchiai Brodo Granulare Di Verdure Knorr; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr. A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire. Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre. Continuate la cottura del risotto per circa 18/20 minuti mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito. A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano.