Ingredienti principali:

850 G Roast beef; 2000 G Sale Grosso; 2 Rametti Rosmarino; 1 Cucchiaino Timo; 1 Foglia Alloro; Per La Salsa Alle Mele:; 2 Mele; Succo Di Limone; 1 Pizzico Zucchero

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate grossolanamente le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l'avvolgano bene. Coprite il fondo di una casseruola ovale (che sia poco più grande della carne con uno strato di sale, adagiatevi la carne e coprite completamente con il rimanente sale. Mettete in forno già caldo e lasciate cuocere per 30 minuti circa a temperatura alta. A cottura ultimata levate il roast-beef dal forno, spaccate la crosta di sale che si sarà formata e posatelo sul piatto da portata. Potete accompagnarlo con purè di patate o con legumi misti, e in più con la salsa alle mele. Per la salsa: sbucciate le mele e cuocetele in poca acqua e succo di limone. Frullatele quindi con il fondo di cottura e un pizzico di zucchero.

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