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Ricetta di: Walter
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332 persone hanno cucinato la ricetta
1 Rognone Di Vitello; 500 G Patate; 1 Cipolla; Sedano; Aglio; Alloro; Rosmarino; Chiodi Di Garofano; Aceto Di Mele; 10 Cl Vino Marsala Secco; 20 Cl Brodo; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe
Ripulire il rognone di ogni residuo di grasso e tagliarlo per lungo in 4, quindi a fettine e marinarlo 1 ora con acqua, sale, aceto. Brasare nell'olio un trito d'odori; unire alloro e chiodi di garofano, poi il rognone sciacquato e asciugato e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Sfumare col marsala e dopo 10 minuti unire patate a tocchi, rosmarino, sale, pepe, brodo e portare a cottura.
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