Rotoli di carne con Noci e Crescione

"Ricette veloci - Ricette cucinare veloci. Tutte le ricette veloci e facile. Ricetta veloci di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità. Ricette veloce, ricettario e ingredienti."
Ricetta di: Lucas

Votare la ricetta (5 voti)

177 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

1 kg di scamone di manzo tagliato in 8 fettine alte 1/2 cm e senza grasso
2 1/2 etti di crescione mondato e lavato
500 g di spinaci mondati e lavati
1 ctav di olio d'oliva
30 g di noci
1 ctav di rosmarino fresco tritato.
2 acciughe diliscate, dissalate e tritate
1/4 cte di sale
pepe nero macinato

Preparazione della ricetta di cucina:

Le fettine vanno battute fino ad uno spessore di 3 mm. In una pentola molto capiente con 2 litri d’acqua bollente immergere il crescione per 30 secondi. Aggiungerci anche gli spinaci e mescolare energicamente per circa 15 secondi. Una volta scolate molto bene le verdure tritarle finemente. Far rosolare per 1 minuto le noci, il rosmarino e le acciughe in una padella unta di ½ cucchiaio d’olio. Aggiungere le verdure, il sale e un po’ di pepe. Togliere la padella dal fuoco e portare il forno a 220° C. Spalmare il ripieno su ogni fettina di carne e arrotolarle su se stesse. Con una pirofila infornarli per 15 minuti dopo averci aggiunto ancora un po’ d’olio sopra. Toglierli dal forno e lasciarli riposare per 5 minuti. Tagliarli trasversalmente in 6-8 fettine molto sottili.