Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

6 nodini di vitello, alti circa 2 cm - 80 g burro - farina
bianca - salvia - rosmarino - vino bianco secco - brodo -
sale - pepe
Infarinare leggermente i nodini, eliminando la farina
in eccesso. In un largo tegame, nel quale i nodini
possano stare in un solo strato, mettere il burro
È farlo sciogliere, quindi disporre la carne facendola
rapidamente colorire dalle due parti.
Aggiungere salvia e rosmarino, salare da entrambi i
lati e macinare un po’ di pepe.
Continuare la cottura a tegame coperto e a fuoco bassissimo,
bagnando spesso con un dito di vino bianco
secco e con qualche mestolino di brodo, alternativamente,
e girandoli spesso.
A fine cottura, almeno un’ora, il sugo sarà abbondante,
scuro e profumatissimo.
Accompagnare il “rustin negà” con patate arrosto.

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