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Ricetta di: Ligeia
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212 persone hanno cucinato la ricetta
1 Scalogno; 1 Pizzico Timo; 1/2 Foglia Alloro; 1 Manciata Pepe Nero In Grani; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino; 2 Bicchieri Vino Bianco Secco; 1 Cucchiaio Pepe Di Caienna; 2 Bicchieri Salsa Demi glace
In un tegame mettere lo scalogno tritato, il timo, l'alloro, il pepe nero, l'aceto di vino e il vino. Mescolare bene, mettere su fuoco e far ridurre di 2/3. Unire la demi-glace, far riprendere il bollore e cuocere per circa 3 minuti. Togliere la salsa dal fuoco e passarla in un passino aggiungendo pepe di Caienna. Adatta ai volatili alla griglia
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