Salsa Alla Diavola

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Ricetta di: Justine

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

20 Cl Salsa Demi glace; 15 Cl Vino Bianco Secco; 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso; 30 G Burro; 1 Cucchiaio Scalogno Tritato; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 1 Foglia Timo; 1 Pezzetto Alloro; 2 Gocce Salsa Worcester; Poco Pepe Di Caienna; Pepe Nero Pestato Nel Mortaio

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete in un tegame vino, aceto, scalogno, timo, alloro e pepe; fate ridurre di 2/3 a fuoco vivace. Aggiungete la salsa demi-glace e fate bollire per qualche secondo. Passate la salsa attraverso una tela e completatela con prezzemolo, un poco di pepe di Caienna e un paio di gocce di salsa Worcester. Al termine della cottura e fuori dal fuoco aggiungete il burro a temperatura ambiente. Ideale per pollame e piccioni alla griglia.