Salsa Della Castellana

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Ricetta di: Annie

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

120 G Mollica Di Pane; 1 Mazzetto Prezzemolo; 1 Rametto Cerfoglio; 1 Rametto Maggiorana; 1 Rametto Basilico; 3 Cetriolini Sott'aceto; 30 G Capperi; 1 Spicchio Aglio; 1 Cipolla Piccola; 1 Bicchiere Brodo; 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete la mollica di pane in una ciotola e copritela di brodo per farla ammorbidire. Poi strizzatela e trasferitela nel mixer insieme con tutte le erbe aromatiche lavate, l'aglio e la cipolla sbucciati, i cetriolini e i capperi. Aggiungete 4-5 cucchiai di brodo e frullate per un paio di minuti alla massima velocità; poi fermate il frullatore e unite l'olio. Frullate di nuovo fino a ottenere un pesto omogeneo che insaporirete con sale e pepe. Servite questa salsa con carni o pesci bolliti.