Salsa Di Cervella

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Ricetta di: Adelie

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 Cervella Piccola; 2 Tuorli D'uovo; 1 Limone; 1 Cipollina; 1 Cucchiaio Capperi; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Foglia Alloro; Olio D'oliva; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Portate a bollore un pentolino d'acqua con la foglia d'alloro e lessatevi la cervella. Rassodate le uova. Sgocciolate la cervella, mettetela in una ciotola e con un cucchiaio di legno schiacciatela con cura. Amalgamate al composto i tuorli, ammorbidite il tutto con olio sufficiente a ottenere una salsa omogenea. Tritate la cipollina, il prezzemolo, i capperi e uniteli alla salsa. Insaporite con succo di limone filtrato al colino regolandovi, per la quantità, secondo il vostro gusto.