Salsa Genovese cucina italiana

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Ricetta di: Nelida

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

6 Acciughe; 25 G Pinoli; 25 G Capperi; Alcuni Cetriolini; Alcune Olive Snocciolate In Salamoia; Mollica Di Pane; 4 Tuorli D'uovo; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Pizzico Origano; 1 Spicchio Aglio; Olio D'oliva; Aceto Di Vino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete nel frullatore un bel ciuffetto di prezzemolo, l'aglio, le acciughe lavate e spinate, i pinoli, i capperi, qualche cetriolino, qualche oliva snocciolata, un pizzico d'origano, una mollica di pane inzuppata nell'aceto e strizzata, 2 tuorli crudi e 2 cotti. Raccogliete il composto in una terrina e montatelo con la frusta incorporando aceto, sale e pepe. La salsa dovrà essere della consistenza di una maionese non molto sostenuta. Ideale per pesci lessi.