Salsa Lyonnaise

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Ricetta di: Loris

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

50 G Cipolla Tritata Finemente; 100 G Burro; 1 Dado Per Brodo Di Carne; 25 Cl Acqua Bollente; 25 Cl Vino Bianco Secco; 1 Cucchiaio Farina Bianca; 1 Pizzico Pepe Bianco Appena Macinato

Preparazione della ricetta di cucina:

Le dosi sono per 50 cl di salsa. Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo ottenuto. Fate rosolare la cipolla in un tegame con 50 g di burro e, quando accenna a imbiondire, versate a pioggia la farina, mescolate bene e bagnate con il vino bianco. Lasciate addensare rapidamente, mescolando con energia, poi aggiungete il brodo bollente e un pizzico di pepe; fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso con la spatola di legno. Togliete dal fuoco e unite il rimanente burro a piccoli pezzi.