Salsa Ravigote bella

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Ricetta di: Kellen

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

1 Mazzetto Prezzemolo; 1 Mazzetto Cerfoglio; 1 Mazzetto Basilico; 1 Mazzetto Dragoncello; 1 Mazzetto Pimpinella; 1 Mazzetto Erba Cipollina; 1 Scalogno; 1 Acciuga Salata; 20 G Capperi Sotto Sale; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Aceto Di Vino Bianco; Sale; 1 Manciata Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritare le erbe aromatiche dopo averle lavate e asciugate, quindi lo scalogno, l'acciuga, i capperi. In una ciotola battere con 1 forchetta l'aceto col sale fino a scioglierlo, unire 1 manciata di pepe. Aggiungere l'olio e battere fino ad avere una salsa emulsionata. Solo al momento di servire unire le erbe aromatiche, la cipolla, l'acciuga, i capperi e amalgamare. Accompagna bene pesce lesso, uova affogate, carni bianche.