Saltimbocca alla romana

"Cucina dÃ¨ Roma. Ricette di cucina italiana. Ricettario per far conoscere la tradizione culinaria Romana e far apprezzare le ricette in esso contenutecucinate da noi quotidianamente."
Ricetta di: Giselle

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

fettine di vitello sottili gr. 500
prosciutto crudo gr. 200
burro, salvia
sale, pepe
Vino consigliato: Cerveteri
Tempi di preparazione: 15/20 minuti

Preparazione della ricetta di cucina:

Spianare le fettine e posare su ognuna una foglia di salvia fresca e una fettina di prosciutto crudo che fermerete con uno stecchino.Far colorire la carne in una padella con un pÃ² di burro sciolto, sale e pepe.Far cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.
Appena la carne avrÃ preso colore rigirarla e disporla su un piatto.
Aggiungere al fondo di cottura un cucchiaio di acqua e una noce di burro.
Appena il burro sarÃ liquefatto versare la salsa sulla carne.
Servire i saltimbocca caldissimi.
BUON APPETITO!!!