Sarde Ripiene Alla Siciliana

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Ricetta di: Fiore

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Sarde; 300 G Pomodori Maturi; 50 G Olive Verdi; 30 G Capperi; 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato; 2 Spicchi Aglio; 1 Cucchiaio Prezzemolo; Olio D'oliva; Sale; Pepe; Per Guarnire:; Alcuni Cespi Prezzemolo

Preparazione della ricetta di cucina:

Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli. Lavateli e asciugateli. Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo. Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio. Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti. Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo.