Scaloppine Al Marsala

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Ricetta di: Alivia

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

8 Fettine Noce Di Vitello (fette Da 60 G Ognuna); 30 G Burro; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; Poca Farina; 10 Cl Vino Marsala Secco; Poco Brodo; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Appiattite le fettine di vitello con il batticarne e passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella eccedente. Mettete al fuoco il burro e poco olio, ponetevi le fettine di carne e fatele rosolare a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma e portatele a cottura, bagnandole ogni tanto con un cucchiaio di brodo caldo. Sgocciolatele su un piatto caldo e tenetele al caldo nello scaldavivande. Unite al sughetto di cottura il marsala e fatelo ridurre a buon calore. Versate il sughetto sulle scaloppine, spolverizzatele di prezzemolo tritato e presentatele subito ben calde in tavola accompagnandole con un purea di patate.