Scaloppine Gratinate

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Ricetta di: Valeria

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Scaloppine Di Vitello (o Di Tacchino); 1 Cipolla; 100 G Funghi Champignon; 100 G Pancetta; 50 G Burro; 50 Cl Latte; 1 Rametto Rosmarino; 3 Foglie Salvia; 1 Bicchierino Sherry; 3 Cucchiai Formaggio Grattugiato; 30 G Farina; 1 Cucchiaio Olio D'oliva; 1 Dado; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Appassite la cipolla in 10 g di burro, unite i funghi e la pancetta a fettine. Insaporite con sherry, dado e pepe. Cuocete per 5 minuti. Nell'olio e nel burro rimasto cuocete le scaloppine. Unite le erbe, salate, adagiatele in una pirofila e copritele coi funghi. Con la farina rimasta, il latte e il sugo della carne fate una besciamella, versatela sulla carne, spolverate di formaggio e passate in forno a 200 gradi per 20 minuti.