Schiacciata Siciliana

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Ricetta di: Gianmauro

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Farina 00; Lievito Di Birra; Acqua Calda; Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Per Il Ripieno:; Cipolle Lunghe; 450 G Carne Di Maiale Tritata E Condita; 400 G Pomodoro Tritato E Sgocciolato; Broccoli; 1 Patata Media; Olive Nere; Formaggio Galbanino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Si impasta la farina con il lievito, l'olio d'oliva, il sale e si fa lievitare. Una parte dell'impasto si stende con il mattarello per ottenere la base della schiacciata. Quindi si pongono a strati la cipolla tagliata finemente, la carne di maiale, il pomodoro, la patata tagliata molto fine, i broccoli (precedentemente fatti leggermente lessare) le olive nere, il formaggio galbanino tagliato a dadini e infine una spruzzata di sale e pepe e olio d'oliva. Stendere con il mattarello la pasta rimanente che servirà a coprire il ripieno e che andrà unita molto bene con la pasta della base. Infine fare sulla pasta della copertura un paio di buchi (ognuno di circa 4 cm di diametro) che serviranno a fare uscire il vapore di cottura. Cuocere in forno. (Consigliato: in forno elettrico a 170 gradi per 50 minuti circa) Non appena sfornata, spennellare la pasta con dell'olio d'oliva, e coprire la schiacciata con delle tovaglie per farla ammorbidire.