Ingredienti principali:

Farina di grano saraceno 200 g.
Farina bianca 100 g.
Formaggio filante della Valtellina 100 g.
Olio per friggere q.b.
Grappa q.b.
Sale q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Fare una pastella densa con acqua e i due tipi di farina. Salare e lasciare riposare un'ora ricoperta con un telo umido. Unire poi il formaggio finemente affettato e una cucchiaiata di grappa.

2 Mettere sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio per friggere e quando sarà bollente versarvi una cucchiaiata di pastella per volta, badando che in ognuna vi sia almeno una fettina di formaggio, che col calore filerà. Scolare le frittelle ed asciugarle su della carta per i fritti. Servirle calde.

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