Ingredienti principali:

1 Costa Sedano; 1 Cipolla; 1 Carota; 2 Patate; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Rametto Maggiorana; 1 Pizzico Origano; Sale; 4 Uova; 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano. Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola più piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano. Servite con crostini caldi. Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio. 'Sciscillu' è diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco. E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che può essere considerato quasi un gioco fanciullesco.

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