Semifreddo di ricotta

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Ricetta di: Damian

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Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Avanzate

Costo:

Ingredienti principali:

Savoiardi 200 g.
Amaretti 200 g.
Zucchero 100 g.
Burro 100 g.
Caffè macinato q.b.
Rum q.b.
Latte q.b.
Marsala q.b.
Ricotta freschissima 400 g.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Mettere in una terrina il burro, ammorbidito a temperatura ambiente e ridotto a pezzetti piccoli, e lo zucchero; lavorarli bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso.

2 Aggiungere la ricotta, il rum, due cucchiai rasi di caffè macinato molto fino, gli amaretti sbriciolati e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrare uno stampo da budino e rivestirlo all'interno con una parte di savoiardi inzuppati nel latte e marsala, quindi riempire con il composto di ricotta.

3 Ricoprire il tutto con i savoiardi inzuppati rimasti e porre in frigo per almeno 12 ore per rendere solido il dolce. Rovesciare su di un piatto da portata prima di servire.