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Ricetta di: Tristana
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335 persone hanno cucinato la ricetta
2 Melanzane; 500 G Patate; 1 Cipolla; 300 G Ricotta; 40 G Ricotta Dura Affumicata; 16 Pomodorini; 1 Uovo; Olio D'oliva Extra vergine; Basilico; Sale
Sgocciolare la ricotta per 3 ore. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora. Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale. Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico. Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
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