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Ricetta di: Santiago
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205 persone hanno cucinato la ricetta
2 Cucchiai Farina; 75 Cl Latte; Formaggio Parmigiano Grattugiato; 150 G Burro; 4 Uova; 400 G Pasta Tipo Tagliolini; Sale; Pepe; Noce Moscata
Fare una besciamella piuttosto liquida con la farina, 50 g di burro e il latte. Condire con sale, pepe, noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e, separatamente, le chiare montate a neve. Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli, condirli con la salsa preparata, dopo di che versarli in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere nel forno, a calore moderato, per 20 minuti circa.
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