Sformato Di Zucca E Formaggio

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Ricetta di: Selvaggia

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Zucca; 2 Uova; 2 Cipolle; 120 G Formaggio Fontina; Noce Moscata; 10 G Funghi Porcini Secchi; 3 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pangrattato

Preparazione della ricetta di cucina:

Far sudare nell'olio le cipolle affettate per 10 minuti. Unire la zucca a dadini, salare, far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto e poi cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché asciughi senza attaccarsi. Far rinvenire i funghi in acqua tiepida e tagliare a dadini la fontina. Passare al setaccio la zucca e quando è tiepida unirvi tuorli, noce moscata, fontina, funghi sminuzzati e albumi montati a neve. Mescolare e versare in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.