Sgombri con piselli

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Ricetta di: Brendan

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Sgombro 4 Num.
Piselli 300 g
Olio evo 3 Cucch.
Cipolla
Prezzemolo
Concentr. di pom. 1 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendere 4 sgombri da 200 g cadauno, eviscerarli, levare le branchie, lavarli e asciugarli. Lavare e asciugare una manciata di foglie di prezzemolo e tritarle con un pezzetto di cipolla.
Rosolare da entrambe le parti gli sbombri in una pentola con l'olio, voltandoli con una paletta. Trasferirli poi su un piatto, aggiungere il trito preparato e farli insaporire. Quindi versare nella padella i piselli e un mestolino d'acqua e farli cuocere per 20 min circa con il coperchio e a fuoco moderato.
Rimettere gli sgombri nella padella, versare il concentrato di pomodoro sciolto in un mestolo di acqua calda, salare, pepare e cuocere per ancora 15-20 min. Servire quando gli sgombri sono cotti e il sugo ristretto.