Sgombro con pancetta

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Roberto

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

4 sgombri da porzione freschissimi,
4 fette di pancetta,
farina, olio,
burro, sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite, lavate, asciugate gli sgombri, infarinateli, friggeteli in olio abbondante e ben caldo per circa 10 minuti, asciugateli su un pezzo di carta assorbente per cucina, salateli. Scaldate la pancetta con un pezzo di burro, quando Ã¨ diventata trasparente, toglietela dal fuoco e disponetela su ogni sgombro. Potrete usare anche la pancetta affumicata, piÃ¹ saporita. Servite.