Soffiatini Alle Pesche

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Ricetta di: Cullen

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

650 G Pesche; 250 G Zucchero; 3 Tuorli D'uovo; 4 Albumi D'uovo; Burro Per Gli Stampini; Biscotti Amaretti Polverizzati; 1 Cucchiaino Pistacchi; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Spellate le pesche, snocciolatele e passate la polpa al passaverdura. Imburrate 4 stampini e rivestiteli di amaretti. Accendete il forno a 190 gradi. Amalgamate al passato di pesche 3 amaretti polverizzati, lo zucchero e 3 tuorli. Montate a neve fermissima gli albumi con il sale e amalgamateli al passato di frutta, con delicatezza. Passate gli stampini in forno e cuocete 15-20 minuti, poi estraete i dolci e cospargeteli con i pistacchi tritati molto finemente. Servite subito. NB. Se utilizzate le pesche sciroppate bastano 150 g di zucchero; aggiungetelo poco alla volta e controllate che il composto sia abbastanza dolce.