Sogliola Spinata Agli Agrumi

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Ricetta di: Aubrey

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Sogliole; 2 Arance; 1 Limone; 1 Uovo; Pangrattato; 1 Bicchiere Vino Bianco; Olio D'oliva Extra vergine

Preparazione della ricetta di cucina:

Spellare le sogliole, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Cuocerle in padella con olio d'oliva extra-vergine. Togliere le sogliole dalla padella dove andrà invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate a julienne. Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio d'oliva extra-vergine. Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.