Sopa Coada

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Ricetta di: Manuela

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107 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

4 Uova; 1000 G Spinaci; 1 Cipolla Media; 1 Carota; 1 Gambo Sedano; 150 G Burro; 150 G Formaggio Parmigiano; 8 Fette Pane Casereccio Del Giorno Prima; 100 Cl Brodo; 25 Cl Vino Verduzzo

Preparazione della ricetta di cucina:

Soffriggete con metà burro cipolla, sedano, carota tritati e insaporitevi gli spinaci già sbollentati. Versate il vino, poi il brodo e portate a cottura. Prima di ritirare dal fuoco aggiungete le uova sbattute, salate e pepate. In una pirofila imburrata disponete quattro fette di pane fritto nel burro, sopra distribuite uno strato di spinaci e uno di parmigiano; ancora uno strato di spinaci e un altro di parmigiano. Ricoprite con le restanti fette bagnate nel brodo degli spinaci. Spolverate di parmigiano e cuocete in forno caldo a 100 gradi circa due ore aggiungendo brodo se la zuppa dovesse asciugarsi troppo. Servite calda.