Ingredienti principali:

70 G Burro; 60 G Farina; 50 Cl Latte; 2 Uova; 80 G Zucchero; 200 G Mandorle Sbucciate; 30 G Cacao; 1 Bustina Lievito Per Dolci

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare una besciamella con 50 g di burro, 60 g di farina, 50 cl di latte caldo.Tostare le mandorle nel forno a 180 gradi, tagliarle quando saranno imbiondite e tritarle finemente.Quando la besciamella sarà intiepidita unire le mandorle, i tuorli, il cacao in polvere, lo zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno. Infine, incorporare gli albumi montati a neve ben soda. Imburrare uno stampo con bordi alti, versare il composto e mettere in forno a 180 gradi per 40 minuti circa.

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