Soufflé Di Tagliatelle cucina italiana

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Ricetta di: Onorio

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

600 G Pasta Tipo Tagliatelle; 100 G Formaggio Grana E Formaggio Asiago Grattugiati; 50 G Farina; 150 G Burro; 50 Cl Latte; 5 Uova; Pasta Di Tartufo; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Fondere 50 g di burro in una casseruola, poi unire la farina e cuocere mescolando per 2 minuti. Fuori dal fuoco aggiungere il latte; salare e cuocere per 8 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e incorporare la pasta di tartufo, i formaggi e i tuorli. Cuocere le tagliatelle al dente e condirle con 80 g di burro. Unire alla besciamella gli albumi montati a neve e versare sulla pasta. Trasferire il tutto in una pirofila e distribuirvi sopra il burro rimasto e gratinare 5 minuti.