Ingredienti principali:

2 Panini Del Giorno Precedente; 15 Cl Latte; 55 G Zucchero; 4 Tuorli D'uovo; 1 Limone (scorza); Zucchero Vanigliato; 1 Cucchiaio Rum; 1 Presa Cannella; 4 Albumi D'uovo; 55 G Nocciole Grattugiate; 20 G Pangrattato; 8 G Farina; Per Lo Stampo:; Burro; Farina

Preparazione della ricetta di cucina:

Tagliate a dadi i panini dopo averne tolto la crosta, lasciateli a mollo nel latte finché diventano morbidi, spremeteli per bene e passateli nel colino. Mescolate il burro e la metà dello zucchero con lo zucchero vanigliato, il rum, la buccia di limone grattugiata, la cannella e i tuorli d'uovo finché si forma una schiuma. Amalgamate i panini, battete a neve il bianco d'uovo con la parte rimanente dello zucchero e amalgamate. Mescolate infine le nocciole, il pangrattato e la farina ed amalgamate. Versate la pasta così ottenuta nello stampo, dopo averlo imburrato e infarinato, e cuocete nel forno per circa 40 minuti a 180 gradi. Fate le porzioni, zuccherate e servite.

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