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"Un'ottimo abbinamento è con una Vernaccia di Oristano in versione secca. Ci sentiamo di proporvi anche il Vermentino di Gallura o la quasi introvabile Malvasia di Bosa"
Ricetta di: Adrianna
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317 persone hanno cucinato la ricetta
Spaghetti 400 g
Bottarga di muggine 100 g
Olio extravergine 4 cucchiai
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Succo di limone qualche goccia
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 Tagliate la bottarga il più sottile e mettetela in una ciotola a marinate con l `òlio per circa 2 ore.
2 Trascorso questo tempo, trasferite il recipiente con la bottarga sul fuoco e scaldatela a bagnomaria e schiacciatela.
3 Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente,scolateli e conditeli con la bottarga, il succo di limone, il prezzemolo , il pepe, mescolate e servite.
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